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Ajoblanco de melón

¡Hola gamberros! Estamos en plena temporada de melones y vamos a aprovechar para convertirlo en el personaje principal del plato de hoy. Me he traído un melón fantástico del Mercado de Santo Domingo y voy a utilizarlo para hacer un… Continuar Leyendo

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Ensalada de higos con vinagreta de Madeira

¡Hola gamberros! Estamos en plena temporada de higos y cuando ayer me pasé por el Mercado de Santo Domingo no me pude resistir a comprar unos cuantos para elaborar una ensalada sencilla pero realmente rica y con un punto muy… Continuar Leyendo

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Brazo de gitano de ensaladilla rusa

¡Hola gamberros! Hoy os traigo una de las recetas clásicas del verano en mi casa. Está muy relacionada con las celebraciones y, por supuesto, con los días de piscina. Vamos a hacer un riquísimo y clásico brazo de gitano de… Continuar Leyendo

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Pochas en verde con butifarra artesana y verdolaga

¡Hola gamberros! Estamos comenzando la temporada de pochas y la acelga está en su máximo esplendor así que esta mañana en el Mercado de Santo Domingo no he podido evitar llevarme estos dos productazos acompañados de un tomate bien maduro.… Continuar Leyendo

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Espaguetis de la huerta

¡Hola gamberros! Hoy vamos a preparar una receta totalmente de temporada. Nos hemos pasado por la huerta y hemos cogido los magníficos frutos que nos ofrece esta estación para hacer unos espaguetis realmente deliciosos. Tomates, calabacines, acelga, hierbas aromáticas, flores…… Continuar Leyendo

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Sorbete de fresa y menta

¡Hola gamberros! Ya estamos en verano y, sin ninguna duda, los sorbetes son una parte importante de él. Sin embargo hoy os voy a proponer un delicioso sorbete que, además, es muy saludable. Se acabaron los granizados que salen de… Continuar Leyendo

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Ensalada de caballa en escabeche con anchoas en vinagre

¡Hola gamberros! Hoy os traigo una receta tradicional en mi casa en temporada de tomate. Uno de los platos imprescindibles en las comidas veraniegas del fin de semana. Se trata de una ensalada con un buen tomate ecológico, acompañado de… Continuar Leyendo

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El Molino de Urdániz- Menú SeptemBeer

¡Hola gamberros! Hoy nos vamos a ir a comer juntos aprovechando una de las geniales iniciativas de los Restaurantes del Reyno de Navarra: El Septembeer. ¿Qué es el Septembeer? Se trata de un menú maridado con cerveza Alhambra a un… Continuar Leyendo

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Tartar de calabacín de granizado de tomate

¡Hola gamberros! El verano no solamente es una estación, también es una sensación y os prometo que este plato sabe a playa y a sol. El verano es la estación perfecta para consumir tanto calabacines como tomates, que son los… Continuar Leyendo

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Pochas con callos de bacalao

¡Hola gamberros! En Navarra estamos en plena temporada de pochas y hoy vamos a acompañarlas de callos de bacalao. La gelatina de los callos aporta al guiso un increíble punto meloso. ¡Están realmente deliciosas! Este es uno de esos potajes… Continuar Leyendo