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XVIII Semana del Pincho: Del secreto de La Capilla al toque British del Bistrot de la Catedral.

¡Hola gamberros! Este fin de semana se ha inaugurado La XVIII Semana del Pincho de Navarra y durante los próximos días os voy a invitar a que me acompañéis a través de un paseo por las calles del Reyno y… Continuar Leyendo

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Cena Verduras de Primavera con Vinos de Navarra. La primavera en un plato.

¡Hola gamberros! La primavera en Navarra no la marcan las fechas ni las flores, la primavera en Navarra viene determinada por su huerta. Yo no tengo la sensación de que ha llegado la primavera hasta no me como el primer… Continuar Leyendo

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Verdinas con Trompetas de los muertos y Albóndiga de Corzo y Foie

¡Hola gamberros! Tenemos la equivocada percepción de que los platos de cuchara no pueden ser atrevidos o innovadores. Hoy os voy a demostrar como un plato tradicional como es un potaje de verdinas se puede convertir en un plato realmente… Continuar Leyendo

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Las Jornadas Gastronómicas del Bosque: La Capilla

¡Hola gamberros! Estamos en plenas Jornadas Gastronómicas del Bosque en Navarra. Es una iniciativa realmente bonita en la que se ensalzan tres productos otoñales como son la caza, las setas y los hongos. La Asociación de Restaurantes de Navarra nos… Continuar Leyendo