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Croquetas de verduritas de primavera con emulsión de cabrales

¡Hola gamberros! Los tiempos están cambiando y hay mucha gente que decide ser vegetariana. Yo tengo la suerte de amar las verduras, lo que me permite poder realizar recetas interesantes utilizando únicamente verduras, lácteos, huevos y cereales. Aprovechando que este… Continuar Leyendo

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Acelgas en verde y azul

¡Hola gamberros! Una de las verduras estrellas de Navarra es, sin ninguna duda, las acelgas. Es una verdura con muchas posibilidades y con dos texturas maravillosas: la de la penca y la de la hoja. Hoy vamos a aprovechar esta… Continuar Leyendo