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Pechuga de pollo con salsa de acelga y queso del roncal

¡Hola gamberros! La semana pasada recibí una masterclass de despiece de pollo y esta semana voy a aprovechar una de las partes más delicadas de este noble ave: las pechugas. Es una pieza complicada de cocinar porque debe estar bien… Continuar Leyendo

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Pollo con salsa de manzana y sidra, crujientes de manzana y aire de sidra

¡Hola gamberros! ¿Qué tal? Estamos en plena temporada de sidra y me apetecía utilizarla como ingrediente principal en una nueva receta. Vamos a preparar un delicioso pollo con salsa de manzana y sidra. Este plato forma parte de mi repertorio… Continuar Leyendo