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Ceviche de gallo y aguacate

¡Hola gamberros! Hoy os traigo una receta que llevabais pidiéndome mucho tiempo y que, además, se ha convertido en buque insignia de la gastronomía peruana; ¡un ceviche! ¿Cocinamos? Ceviche de gallo y aguacate Ingredientes para 4 personas Para la leche… Continuar Leyendo

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Tacos de atún rojo con glaseado de cítricos

¡Hola gamberros! Ya os adelanté la semana pasada que me había llevado un precioso lomo de atún de Almadraba perteneciente al atún del ronqueo que se realizó el Mercado de Santo Domingo. Directamente de la pescadería de Andoni Jauregui he… Continuar Leyendo

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Tartar de atún

¡Hola gamberros! Existen muchas maneras de comer el atún pero, sin ninguna duda, una de las recetas que más ensalzan este producto es el tartar. Esta mañana me he pasado por el Mercado de santo Domingo y no he podido… Continuar Leyendo