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Vichyssoise con zamburiñas

¡Hola gamberros!  No existe nada mejor para combatir el frío que un buen plato de crema de verdura humeante y, sin duda, la reina de las cremas de verdura es al vichyssoise. Es cierto que suena exótico pero la realidad… Continuar Leyendo

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Ensalada de codornices con vinagreta de mango

¡Hola gamberros! Yo sigo con una cruzada personal para demostrar que las ensaladas no son aburridas. Por eso esta mañana me he ido al Mercado de Santo Domingo y he visto un mango precioso y muy maduro y me lo… Continuar Leyendo

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Brochetas de fruta con salsa de chocolate especiada

¡Hola gamberros! ¡Hoy os traigo una nueva txiki-receta! Vamos a preparar unas brochetas de fruta acompañadas por una salsa de chocolate especiada. Os recomiendo daros un paseo por el Mercado de Santo Domingo y escoger las frutas que más os… Continuar Leyendo

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Crema de acelga a la mostaza con verduras de temporada

¡Hola gamberros! No hay duda de que el mercado es una gran fuente de inspiración. Ayer en el Mercado de Santo Domingo me fijé en una preciosa acelga y hoy la he convertido en la protagonista de una crema muy… Continuar Leyendo

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Recetas del taller de cocina infantil del viernes 5 de Octubre

¡Hola gamberros! El pasado viernes tuve la oportunidad de hacer un taller de cocina saludable para niños en el Mercado de Santo Domingo gestionado por el Gobierno de Navarra y hoy os traigo todas las recetas para que las preparéis… Continuar Leyendo

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Koftas de cordero de Navarra con salsa de yogur y hierbabuena

¡Hola gamberros! Hoy vamos a ponernos exóticos y vamos a hacer un plato especiado y sabroso que, además, es sencillísimo. Para ello nos hemos ido al Mercado de Santo Domingo y nos hemos llevado un producto impresionante. Vamos a combinar… Continuar Leyendo

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Gazpacho

¡Hola gamberros! Si hay algo no falta nunca en mi nevera durante el verano es el gazpacho. ¡Está riquísimo! Es cierto que es sencillo de elaborar pero hay que seguir unos cuantos pasos básicos para que salga verdaderamente rico. Lo… Continuar Leyendo

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Recetas del taller de cocina del pasado 14 de Diciembre en el Mercado de santo Domingo

¡Hola gamberros! El pasado 14 de Diciembre tuve la oportunidad de hacer un taller de aperitivos navideños en el Mercado de Santo Domingo. Luego pudimos degustarlos acompañados de unas magníficas cervezas de importación de la mano de Ángel de Cervebel.… Continuar Leyendo

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Carrilleras a la trufa negra

¡Hola gamberros! ¡Hoy empezamos una nueva sección en Salt&Pepper! Ya sabéis que soy un auténtico enamorado de los mercados, no solamente por sus productos si no por todo lo que conlleva socialmente hacer la compra allí. Uno de los pequeños… Continuar Leyendo

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Callos de bacalao con borraja

¡Hola gamberros! Ya estamos casi en Semana Santa y las casas se llenan de deliciosos guisos en los que el protagonista principal es el bacalao. Por esta razón he decidido optar, yo también, por este ingrediente tan preciado en nuestra… Continuar Leyendo