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Cardo rojo con setas silvestres y gambas

¡Hola gamberros! Aunque el invierno sea una estación eminentemente triste, es cierto que la huerta navarra se llena de alegría. Las verduras de invierno o también llamadas inverduras o verduras del hielo son una verdadera maravilla en nuestra comunidad foral.… Continuar Leyendo

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Recetas del taller de cocina para peques que impartí el pasado 29 de Diciembre en el Mercado de Santo Domingo.

¡Hola gamberros! El pasado 29 de Diciembre celebramos la Navidad en el Mercado de Santo Domingo cocinando con los más pequeños de la casa. Impartí un taller de cocina en el que elaboramos juntos unas empanadillas de plátano y chocolate… Continuar Leyendo

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Recetas de los aperitivos navideños viajeros del taller que impartí el sábado 15 de Diciembre en el Mercado de Santo Domingo

¡Hola gamberros! El pasado sábado estuve en el Mercado de Santo Domingo impartiendo el tradicional taller de recetas navideñas y en esta ocasión me basé en la cocina internacional, más concretamente la árabe, para dar un punto exótico a nuestras… Continuar Leyendo

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Crema de acelga a la mostaza con verduras de temporada

¡Hola gamberros! No hay duda de que el mercado es una gran fuente de inspiración. Ayer en el Mercado de Santo Domingo me fijé en una preciosa acelga y hoy la he convertido en la protagonista de una crema muy… Continuar Leyendo

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Pastelitos de puerro con mousse de gambas

¡Hola gamberros! Se acercan las Navidades y quiero empezar a haceros propuestas sugerentes, divertidas y, sobretodo, muy ricas. En esta ocasión me he inspirado en la estética de los clásicos cupcakes para darle forma a este entrante que combina dos… Continuar Leyendo

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Champiñones rellenos de verduritas y queso

¡Hola gamberros! Estamos en plena temporada de setas aunque yo voy a usar unos clásicos champiñones portobello. Son más grandes que los champiñones tradicionales y tienen un sabor más intenso que recuerda a los frutos secos. Los cogí ayer en… Continuar Leyendo

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Guiso de ternera y membrillo

¡Hola gamberros! Últimamente mi cocina la marcan los productos que me encuentro en el Mercado de Santo Domingo. Es maravilloso poderse dejar llevar por la temporada y por la materia prima que te ofrecen  en los diferentes puestos del mercado.… Continuar Leyendo

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Veluté de alcachofas de Robuchon

¡Hola gamberros! Ya está aquí, de nuevo, la temporada de la maravillosa alcachofa y ayer cuando me paseaba por el Mercado de Santo Domingo, no pude evitar llevarme una docenita de este manjar. ¡Estaban verdaderamente preciosas! Ya sabéis que tengo… Continuar Leyendo

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Recetas del taller de cocina infantil del viernes 26 de Octubre

¡Hola gamberros! Os debía las recetas del último taller de cocina infantil que impartí el pasado viernes 26 de Octubre en el Mercado de Santo Domingo y aquí están para que juguéis en la cocina con vuestros txikis. Aceitunas rellenas… Continuar Leyendo

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Recetas del taller de cocina infantil del viernes 19 de Octubre

¡Hola gamberros! Os traigo las recetas del último taller de cocina infantil que impartí el pasado viernes en el Mercado de Santo Domingo. Vuelven a ser recetas equilibradas, sabrosas y divertidas de elaborar. ¿Te animas  aprepararlas con tus peques? Canelones… Continuar Leyendo