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Recetas de primavera en el Mercado de Santo Domingo

¡Hola gamberros! El sábado pasado celebramos la primavera en el Mercado de Santo Domingo y lo hicimos preparando tres recetas con verduritas de primavera y realizando una cata de rosados navarricos. Lo prometido es deuda y os traigo las tres… Continuar Leyendo

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Menestra de primavera con cocochas de bacalao

¡Hola gamberros! Esta mañana me he pasado por el Mercado de Santo Domingo y no he podido evitar llenar el carro con un montón de preciosas verduras de primavera. Posiblemente es mi estación favorita en cuanto a verduras se refiere.… Continuar Leyendo

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Borraja en tempura con mayonesa de setas

¡Hola gamberros! Hace unos días hablábamos de cómo pelar una borraja pero me guardé un as bajo la manga. Hay recetas con las que no hace falta pelarla, por ejemplo la tempura de borraja. Quedan muy crujientes y súper ricas, … Continuar Leyendo

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Tortilla de patata y cocido

¡Hola gamberros! Os voy a ser sincero, ésta receta no es invención mía. Mi madre lleva años haciendo tortilla de patata con los restos del cocido. Yo le he dado un toque divertido pero la esencia forma parte de un… Continuar Leyendo

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Cardo con bechamel ligera de trufa negra

¡Hola gamberros! Seguimos jugando con las verduras de invierno. En esta ocasión le ha tocado el turno al maravilloso cardo navarro. Estamos en plena temporada y cuando me paseo por los distintos puestos de frutas y verduras del Mercado de… Continuar Leyendo

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¿Cómo se pela el cardo? Os lo explicamos paso a paso.

¡Hola gamberros! Muchas veces cuando nos proponemos comprar verdura nos lo replanteamos porque no sabemos exactamente cómo pelarla. Éste es el caso del maravilloso cardo de Navarra. Maite, comerciante del Mercado de santo Domingo nos lo ha explicado paso a… Continuar Leyendo

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El huevo perfecto

¡Hola gamberros! ¿Existe algo más sencillo y más versátil que un huevo? Todos estamos de acuerdo con que si los huevos fueran caros, estarían considerados un producto gourmet. ¡Son una verdadera joya! Hoy vamos a dar rienda suelta a la… Continuar Leyendo

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Coliflor asada sobre cuscús al curry con mayonesa de lima

¡Hola gamberros! La semana pasada estuvimos hablando de la gran variedad de verduras de invierno de las que disponemos y hoy me he ido hasta el Mercado de Santo Domingo para traerme una preciosa coliflor. Lo sé, muchos asociáis esta… Continuar Leyendo

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Recetas del taller de cocina del 21 de diciembre en el Mercado de Santo Domingo

¡Hola gamberros! El pasado jueves finalizó el ciclo de talleres de cocina navideños en el Mercado de Santo Domingo. En esta ocasión compartí escenario con Aida Barón, de Scrapaetxea, que nos enseñó cómo decorar nuestras mesas navideñas con material reciclado.… Continuar Leyendo

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Recetas del evento del 30 de Noviembre en el Mercado de Santo Domingo

¡Hola gamberros! El pasado 30 de Noviembre estuve haciendo un taller de aperitivos navideños en el Mercado de Santo Domingo, que luego pudimos degustar acompañados de los originales vermuts de La Vermu. Con la premisa de hacer unos platos sencillos… Continuar Leyendo