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Repaso gastronómico en Bit FM

¡Hola gamberros! En Bit FM nos hemos hecho eco de todo lo que ocurría gastronómicamente en Navarra y, también, hemos jugado a ser cocineros y os hemos ofrecido trucos y recetas. En el último programa de la temporada hemos hecho… Continuar Leyendo

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Sanfermines gastronómicos

¡Hola gamberros! Ya están cerca los Sanfermines y quiero invitaros a que os paseéis conmigo a través de la parte gastronómica de la fiesta. Sin ninguna duda el momento más importante del día es el almuercico. No vale que le… Continuar Leyendo

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Menestra de primavera con cocochas de bacalao

¡Hola gamberros! Esta mañana me he pasado por el Mercado de Santo Domingo y no he podido evitar llenar el carro con un montón de preciosas verduras de primavera. Posiblemente es mi estación favorita en cuanto a verduras se refiere.… Continuar Leyendo

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Alcachofas a baja temperatura y braseadas sobre fondo de jamón ibérico

¡Hola gamberros! Estamos en plena temporada de las maravillosas alcachofas de Tudela y he decidido que sean las protagonistas de mi nueva receta. Vamos a  hacerlas a baja temperatura y luego les vamos a dar un toque de plancha para… Continuar Leyendo

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Bocata de chistorra 2.0

¡Hola gamberros! La semana pasada estuvimos hablando de las características de uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía navarra: la chistorra. Hoy vamos a utilizarla para hacer un plato divertido que tiene como base un tradicional y sencillo… Continuar Leyendo

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Pimientos rellenos de carne

¡Hola gamberros! Ya comienza la temporada del piquillo y, evidentemente, hoy va a ser nuestro protagonista. Hoy nos hemos venido hasta el Mercado de Santo Domingo para comprar unos buenos pimientos del piquillo y carne picada de calidad porque vamos… Continuar Leyendo

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Pochas en verde con butifarra artesana y verdolaga

¡Hola gamberros! Estamos comenzando la temporada de pochas y la acelga está en su máximo esplendor así que esta mañana en el Mercado de Santo Domingo no he podido evitar llevarme estos dos productazos acompañados de un tomate bien maduro.… Continuar Leyendo

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Ensalada de espárrago blanco fresco de Navarra con setas y vinagreta de trufa

¡Hola gamberros! Lo sé, soy muuuuy pesado con las verduras de mi tierra pero es que me apasionan y no puedo evitar compartirlo con vosotros. Hoy, el protagonista es el espárrago blanco, fresco de Navarra, el reynoceronte blanco. Es un… Continuar Leyendo

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Callos de bacalao con borraja

¡Hola gamberros! Ya estamos casi en Semana Santa y las casas se llenan de deliciosos guisos en los que el protagonista principal es el bacalao. Por esta razón he decidido optar, yo también, por este ingrediente tan preciado en nuestra… Continuar Leyendo

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Pimientos rellenos de merluza y cebolla caramelizada- Hoy hacemos la compra con María Sisniega

¡Hola gamberros! Hoy tengo una sorpresita para vosotros. Ya sabéis que me apasiona pasearme por el Mercado de Santo Domingo y escoger los mejores productos para realizar mis recetas pero en esta ocasión no lo he hecho solo. María Sisniega,… Continuar Leyendo