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Recetas de los aperitivos gamberros preparados en el mercado y reseñas del maridaje con vermuts

¡Hola gamberros! Los mercados siempre me han fascinado. Desde que era pequeño me he sentido atrapado por este lugar tan vital, tan fotográfico y tan familiar. Por eso es tan especial para mi haber tenido la oportunidad de cocinar en… Continuar Leyendo

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Bombones de toro con emulsión de salmorejo y encurtidos

¡Hola gamberros! Hoy os traigo una recetica realmente deliciosa. Este plato está cargado de matices y de sabores increíbles. Estamos acostumbrados a las croquetas tradicionales y hoy os voy a demostrar que las croquetas también pueden tener un toque gamberro… Continuar Leyendo

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Las Jornadas Gastronómicas del Bosque: La Capilla

¡Hola gamberros! Estamos en plenas Jornadas Gastronómicas del Bosque en Navarra. Es una iniciativa realmente bonita en la que se ensalzan tres productos otoñales como son la caza, las setas y los hongos. La Asociación de Restaurantes de Navarra nos… Continuar Leyendo