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Tartar de atún

¡Hola gamberros! Existen muchas maneras de comer el atún pero, sin ninguna duda, una de las recetas que más ensalzan este producto es el tartar. Esta mañana me he pasado por el Mercado de santo Domingo y no he podido… Continuar Leyendo

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Alienígena. Pastel de marisco y aguacate

¡Hola gamberros! ¡Seguimos con recetas tenebrosas de Halloween! ¡En esta ocasión vamos con un terrorífico pastel vegetal! El resultado es realmente impactante y muy, muy rico. Para ello, vamos a utilizar una careta de Halloween. Yo he escogido un alienígena… Continuar Leyendo

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Palomitas de bonito con mousse de aguacate

¡Hola gamberros! Ya sabéis que mis tres objetivos principales en la cocina son: Hacer platos ricos Pasármelo bien en la cocina Que mis comensales disfruten comiendo Esta receta es la representación perfecta de mi forma de entender la cocina. Es… Continuar Leyendo

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Talos de costilla de cerdo confitada con albaricoques asados

¡Hola gamberros! Este sábado es el día del casco viejo de Pamplona y me apetecía celebrarlo con todos vosotros. Si hay una comida que represente la fiesta en Navarra y el País Vasco es, sin ninguna duda… ¡LOS TALOOOOOS! ¡Qué… Continuar Leyendo

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XVIII Semana del Pincho de Navarra: El humo es uno de los protagonistas de los pinchos del Bar Txoko y del Chester Gastro Bar

¡Hola gamberros! Ayer os prometí pinchos interactivos y no hay nada más juguetón que el humo. Al final, tú decides el punto de ahumado que quieres que tenga el pincho dependiendo del tiempo que tardes en levantar la campana con… Continuar Leyendo

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Guacamole

¡Hola gamberros! ¿Existe algo más fácil y más rico que el guacamole? Es el picoteo perfecto cuando viene mucha gente a tu casa. Lo puedes acompañar de unas tortillas de maíz, de unos panes tostados, de crudités de verduras… Hoy… Continuar Leyendo