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Ceviche de gallo y aguacate

¡Hola gamberros! Hoy os traigo una receta que llevabais pidiéndome mucho tiempo y que, además, se ha convertido en buque insignia de la gastronomía peruana; ¡un ceviche! ¿Cocinamos? Ceviche de gallo y aguacate Ingredientes para 4 personas Para la leche… Continuar Leyendo

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Queso fresco marinado con rosa de salmón

¡Hola gamberros! Ahora que el tiempo nos da tregua apetece, nuevamente, preparar platos fríos de esos que nos recuerdan al verano. Hoy os propongo un queso fresco marinado acompañado de salmón curado. Como es un plato que se sirve frío… Continuar Leyendo

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Recetas de los aperitivos navideños viajeros del taller que impartí el sábado 15 de Diciembre en el Mercado de Santo Domingo

¡Hola gamberros! El pasado sábado estuve en el Mercado de Santo Domingo impartiendo el tradicional taller de recetas navideñas y en esta ocasión me basé en la cocina internacional, más concretamente la árabe, para dar un punto exótico a nuestras… Continuar Leyendo

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Pastelitos de puerro con mousse de gambas

¡Hola gamberros! Se acercan las Navidades y quiero empezar a haceros propuestas sugerentes, divertidas y, sobretodo, muy ricas. En esta ocasión me he inspirado en la estética de los clásicos cupcakes para darle forma a este entrante que combina dos… Continuar Leyendo

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Salmorejo de cereza con queso feta y sardina ahumada

¡Hola gamberros! No quería dejar pasar la temporada de la cereza sin enseñaros mi salmorejo favorito: el de cereza. Aunque es cierto que cuando el tomate está muy maduro no tiene apenas acidez, la poca que tiene queda anulada por… Continuar Leyendo

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Ensalada verde con melocotón, cabrales y aliño de miel

¡Hola gamberros! ¿Qué tal va el veranito? Hoy os traigo una receta realmente deliciosa en la que el protagonista es el producto. Vamos a elaborar una ensalada de espinacas baby y canónigos acompañada de melocotones, cabrales y un aliño de… Continuar Leyendo

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Boquerones en vinagre

¡Hola gamberros! Hoy os traigo una receta de fondo de armario que, además, es uno de mis platos favoritos: boquerones en vinagre. Lo principal a la hora de realizar esta sencilla pero riquísima receta es buscar la mejor materia prima… Continuar Leyendo

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Tomates rellenos de ensalada de arroz

¡Hola gamberros! A veces las recetas sencillas son las que más me gustan y hoy os voy a confesar que me vuelve loco la ensalada de arroz. Es una receta fácil, divertida y muy rica. Además vamos a presentarla dentro… Continuar Leyendo

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Gazpacho

¡Hola gamberros! Si hay algo no falta nunca en mi nevera durante el verano es el gazpacho. ¡Está riquísimo! Es cierto que es sencillo de elaborar pero hay que seguir unos cuantos pasos básicos para que salga verdaderamente rico. Lo… Continuar Leyendo

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Tapenade de aceitunas verdes

¡Hola gamberros! Vuelvo de las vacaciones cargado de energía y de buenas ideas. Hoy os traigo una receta para la que no necesitáis encender ni un fuego y que vale tanto para comer untado en un buen pan como para… Continuar Leyendo