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Ajoblanco de coliflor

¡Hola gamberros! ¿Qué tal? El pasado sábado hicimos un merecido homenaje a las verduras de invierno en el Mercado de Santo Domingo. Yo realicé un pequeño taller de cocina en el que elaboré una receta que tiene como protagonista la… Continuar Leyendo

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Duo de crema de verduras con huevo en flor

¡Hola gamberros! ¡Seguimos con la operación bikini! ¡jajjaaj! La comida saludable no tiene porque ser aburrida y como muestra os traigo este plato sabrosísimo y muy bonito. Desatad vuestra imaginación porque yo os traigo dos propuestas de cremas pero podéis… Continuar Leyendo

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Sopa picante de tomate con galletitas de Idiazábal

¡Hola gamberros! La sopa que os traigo hoy lleva unos cuantos años en mi familia y nos encanta. Tiene el sabor intenso del tomate y un divertido picante que la hacen prácticamente adictiva. Es deliciosa, excitante y muy reconfortante. Además,… Continuar Leyendo

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Ajoblanco de melón

¡Hola gamberros! Estamos en plena temporada de melones y vamos a aprovechar para convertirlo en el personaje principal del plato de hoy. Me he traído un melón fantástico del Mercado de Santo Domingo y voy a utilizarlo para hacer un… Continuar Leyendo

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Crema fría de espárragos blancos de Navarra y yogur griego

¡Hola gamberros! Ya han llegado las altas temperaturas y va finalizando la temporada del espectacular espárrago blanco de Navarra así que he encontrado una fórmula que combina estos dos hechos. Vamos a hacer una crema fría con el último espárrago… Continuar Leyendo

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Gazpacho de guisantes tiernos y menta

¡Hola gamberros! Otro de los productos de temporada que tenemos son los guisantes y cuando esta mañana he pasado por el puesto de Raquel y Nieves en el Mercado de Santo Domingo, no he podido llevarme unos cuantos para preparar… Continuar Leyendo

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Vichyssoise con tartar de pera caramelizada y bonito. Hacemos la compra con Karlos Alastruey

¡Hola gamberros! ¡Volvemos a hacer la compra acompañados! Ayer se unió en el Mercado de Santo Domingo la gastronomía, el cine y la solidaridad en un evento cargado de energía positiva. El cineasta Karlos Alastruey me ha acompañado a hacer… Continuar Leyendo

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Gachas de trigo con yema crujiente y fluida de huevo, tierra de chistorra y manzana verde

¡Hola gamberros! El pasado sábado, el Mercado de Santo Domingo recuperó la tradición medieval de los juglares y pudimos escuchar como los puestos se llenaban de canciones dedicadas y mucho sentido del humor. Yo reconozco que los mercados son mi… Continuar Leyendo

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Crema de alcachofas de Navarra y burrata

¡Hola gamberros! Ya sabéis mi amor incondicional hacia las alcachofas de Navarra y aprovechando que estamos en plena temporada voy a proponeros una crema absolutamente deliciosa que tiene como protagonistas a las mencionadas alcachofas y la maravillosa burrata italiana. ¡Es… Continuar Leyendo

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Espinacas a la crema con gratinado crujiente

¡Hola gamberros! A veces tengo la sensación de que me estoy olvidando de esas recetas sencillas y ricas que me hacen feliz. Quizás en la búsqueda de nuevos sabores y de platos creativos, a veces, dejo de lado esas recetas… Continuar Leyendo