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Koftas de cordero de Navarra con salsa de yogur y hierbabuena

¡Hola gamberros! Hoy vamos a ponernos exóticos y vamos a hacer un plato especiado y sabroso que, además, es sencillísimo. Para ello nos hemos ido al Mercado de Santo Domingo y nos hemos llevado un producto impresionante. Vamos a combinar… Continuar Leyendo

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Navarín de cordero: Invisible de Paul Auster

¡Hola gamberros! Hoy es día del libro y me apetecía elaborar una nueva receta literaria. Hasta ahora siempre me he basado en clásicos de la literatura pero en esta ocasión he decidido rendir homenaje a una maravillosa novela moderna: Invisible… Continuar Leyendo

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Bocata planchado de cordero de Navarra con pesto de hierbabuena

¡Hola gamberros! Estoy emocionado porque hoy voy a combinar dos de mis productos favoritos; por un lado el cordero de Navarra y por el otro los bocatas. Cuando escuchamos la palabra “bocata” enseguida nos viene a la cabeza el clásico… Continuar Leyendo

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Espaguetis con chili de cordero de Navarra

¡Hola gamberros! Hoy os traigo uno de los grandes productos de mi tierra: el cordero de Navarra. El corte más conocido es, sin ninguna duda, las costillicas de cordero pero este animal está lleno de cortes interesantes y deliciosos. Para… Continuar Leyendo

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Txuri ta beltz

¡Hola gamberros! ¡Ya estamos a día 7 de julio! ¡Viva san Fermín! Este año mi reto es enseñaros los Sanfermines desde el punto de vista gastronómico. Hoy vamos a celebrar el día grande de las fiestas más internacionales del mundo… Continuar Leyendo

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Cordero con miel y romero sobre cuscús al azafrán

¡Hola gamberros! Hoy vamos a trabajar con uno de mis productos favoritos: el cordero. Me parece que tiene ese halo de fiesta, de celebración. Además, hoy, lo vamos a vestir para la ocasión, lo vamos a acompañar de sabores campestres,… Continuar Leyendo

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Jarretes de cordero al pacharán sobre parmentier de patata e hinojo con moras silvestres encurtidas

¡Hola gamberros! El otro día estaba paseando por el campo y vi las zarzamoras cargadas de frutos. Las moras estaban negras y apetecibles así que, sin dudarlo ni un segundo, me puse a recogerlas a manos llenas. En esos instantes… Continuar Leyendo