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Gazpacho de espárragos blancos de Navarra con vieiras

¡Buenos días gamberros! Hoy os traigo una receta perfecta para esos días calurosos de la primavera en la que nos apetece tomarnos algo fresquito y sabroso. Ya sabéis que me gusta despedirme de las temporadas de los distintos productos con… Continuar Leyendo

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Carpaccio de espárrago blanco de Navarra sobre ajoblanco de sus tallos y huevo en flor

¡Hola gamberros! La huerta navarra en primavera está esplendorosa y uno de sus mayores joyas es el espárrago blanco. De normal se suele comer cocido pero hoy vamos a prepararlo de dos formas diferentes; por un lado vamos a servirlo… Continuar Leyendo

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¡Estrenamos nueva temporada en Bit FM hablando de los diferentes pimientos que podemos encontrar en Navarra!

¡Hola gamberros! Estrenamos nueva temporada radiofónica en Bit FM y lo hacemos hablando de las diferentes y deliciosas variedades de pimientos que tenemos en Navarra. ¿Queréis escucharlo? Pinchad en la imagen para escuchar el podcast 🙂 ¡Que aproveche gamberros!

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Koftas de cordero de Navarra con salsa de yogur y hierbabuena

¡Hola gamberros! Hoy vamos a ponernos exóticos y vamos a hacer un plato especiado y sabroso que, además, es sencillísimo. Para ello nos hemos ido al Mercado de Santo Domingo y nos hemos llevado un producto impresionante. Vamos a combinar… Continuar Leyendo

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Espárragos blancos de Navarra a la plancha con cremita de sus propios tallos y huevo escalfado en flor

¡Hola gamberros! Estamos en plena temporada del maravilloso espárrago blanco de Navarra y hoy os traigo una receta que tiene este increíble producto como protagonista casi único. Os aconsejo comprar el espárrago en un sitio de confianza para que os… Continuar Leyendo

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Buscamos el mejor ajoarriero en el concurso gastronómico La Mandarra de Navarra TV

¡Hola gamberros! Llevo ya un tiempo participando como jurado en el concurso gastronómico La Mandarra de Navarra TV, presentado por María Sisniega,  y me gustaría ir compartiendo estas incursiones en la televisión con todos vosotros. En el concurso dos aficionados… Continuar Leyendo

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Bocata planchado de cordero de Navarra con pesto de hierbabuena

¡Hola gamberros! Estoy emocionado porque hoy voy a combinar dos de mis productos favoritos; por un lado el cordero de Navarra y por el otro los bocatas. Cuando escuchamos la palabra “bocata” enseguida nos viene a la cabeza el clásico… Continuar Leyendo

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Crema fría de espárragos blancos de Navarra y yogur griego

¡Hola gamberros! Ya han llegado las altas temperaturas y va finalizando la temporada del espectacular espárrago blanco de Navarra así que he encontrado una fórmula que combina estos dos hechos. Vamos a hacer una crema fría con el último espárrago… Continuar Leyendo

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Espaguetis con chili de cordero de Navarra

¡Hola gamberros! Hoy os traigo uno de los grandes productos de mi tierra: el cordero de Navarra. El corte más conocido es, sin ninguna duda, las costillicas de cordero pero este animal está lleno de cortes interesantes y deliciosos. Para… Continuar Leyendo

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Espárrago blanco de Navarra sobre guacamole de guisantes tiernos

¡Hola Gamberros! La semana pasada estuvimos en el Mercado de Santo Domingo, donde Maite de Verduras Zabalza nos enseñó cómo pelar espárragos como auténticos profesionales. Hoy os traigo una receta original, sabrosa y divertida utilizándolos. Seguro que ya sabéis como… Continuar Leyendo