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Palomitas de bonito con mousse de aguacate

¡Hola gamberros! Ya sabéis que mis tres objetivos principales en la cocina son: Hacer platos ricos Pasármelo bien en la cocina Que mis comensales disfruten comiendo Esta receta es la representación perfecta de mi forma de entender la cocina. Es… Continuar Leyendo

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Sopa de chocolate blanco con tartar de fresa y rosas: El principito

¡Hola gamberros! Hay grandes obras literarias por el mundo pero muy pocas que realmente te conmuevan y te acompañen a lo largo de tu vida. Sin ninguna duda, El principito de Antoine de Saint-Exupéry es una de esas creaciones mágicas… Continuar Leyendo

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Hummus con crudités de verduras

¡Hola gamberros! Estamos acostumbrados a comer las legumbres básicamente en potaje pero hoy les vamos a dar una vuelta de tuerca con una típica receta de la gastronomía árabe: el hummus. Es muy sencilla, deliciosa y perfecta como entrante en… Continuar Leyendo

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Bombones de toro con emulsión de salmorejo y encurtidos

¡Hola gamberros! Hoy os traigo una recetica realmente deliciosa. Este plato está cargado de matices y de sabores increíbles. Estamos acostumbrados a las croquetas tradicionales y hoy os voy a demostrar que las croquetas también pueden tener un toque gamberro… Continuar Leyendo

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Gazpacho de melón

¡Hola gamberros! Hoy os traigo otra receta refrescante y gamberra de gazpacho. Vamos a combinar el tomate con el melón. ¡Resulta una mezcla verdaderamente deliciosa! ¿Cocinamos? Gazpacho de melón Ingredientes para 4 personas: 1 melón de tipo cantaloup 1 kg… Continuar Leyendo

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Tataki de atún rojo con mayonesa de plancton

¡Hola gamberros! Está claro que el atún rojo es uno de los reyes de nuestros mares. Es un maravilloso pescado azul, con un sabor increíble y un atractivo color rojo. Es cierto que se trata de un artículo de lujo… Continuar Leyendo

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Salmorejo de paraguayo

¡Hola gamberros! Yo soy un absoluto fan de los salmorejos y de los gazpachos y hoy os traigo uno verdaderamente rico. Vamos a combinar el tomate con… ¡¡¡PARAGUAYOS!!! Sí, estáis oyendo bien. El dulzor del paraguayo contrarresta la posible acidez… Continuar Leyendo

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Toledo gastronómico

¡Hola gamberros! Hoy vamos a seguir las huellas de Cervantes, los colores sorprendentes del Greco y el maravilloso patrimonio histórico y gastronómico de una de las ciudades con más encanto de la geografía española: Toledo. La ciudad de las tres… Continuar Leyendo