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Primavera del atún blanco (Versionando STREET FOOD de Ábaco)

¡Hola gamberretes! Ya está terminando la XVII semana del pincho de Navarra y reconozco que he disfrutado muchísimo. Aún estoy flipando con uno de los pinchos que he probado en esta edición. Me ha encantado una de las propuestas del… Continuar Leyendo

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Croquetas de espárrago fresco de Navarra con jamón ibérico

¡Hola gamberros! Nos encontramos en plena semana del pincho en Navarra. Estoy alucinando con la creatividad, la técnica y los sabores que estoy descubriendo en los bares de Pamplona. Por eso, me he lanzado a haceros un pinchito para quedar… Continuar Leyendo

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Salmón con salsa aromática de yogur sobre fondo de crema ligera de coliflor

¡Hola gamberros! Hoy vamos a subir a los altares una de las verduras más infravaloradas del mundo: la coliflor. Sin embargo, es una de mis verduras favoritas que, además, tiene un montón de posibilidades en el mundo de la gastronomía.… Continuar Leyendo