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Coliflor asada sobre cuscús al curry con mayonesa de lima

¡Hola gamberros! La semana pasada estuvimos hablando de la gran variedad de verduras de invierno de las que disponemos y hoy me he ido hasta el Mercado de Santo Domingo para traerme una preciosa coliflor. Lo sé, muchos asociáis esta… Continuar Leyendo

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Cóctel de marisco y frutas tropicales

¡Hola gamberros! Lo sé, a quien dice que los cócteles de marisco están pasados de moda… Yo soy de la opinión de que lo que está rico, está rico SIEMPRE. ¡Esté de moda o no! En esta ocasión y aprovechando… Continuar Leyendo

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Recetas del taller de cocina del pasado 14 de Diciembre en el Mercado de santo Domingo

¡Hola gamberros! El pasado 14 de Diciembre tuve la oportunidad de hacer un taller de aperitivos navideños en el Mercado de Santo Domingo. Luego pudimos degustarlos acompañados de unas magníficas cervezas de importación de la mano de Ángel de Cervebel.… Continuar Leyendo

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Cerebro. Tarta de chocolate blanco y frambuesas

¡Hola gamberros! Aprovechando que se acerca la noche de halloween y que me he comprado un molde guapísimo con forma de cerebro, hoy vamos a hacer una riquísima tarta de chocolate blanco con forma de cerebro. Por supuesto podemos usar… Continuar Leyendo

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Bocata de chistorra 2.0

¡Hola gamberros! La semana pasada estuvimos hablando de las características de uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía navarra: la chistorra. Hoy vamos a utilizarla para hacer un plato divertido que tiene como base un tradicional y sencillo… Continuar Leyendo

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Guiso de pavo e higos al Oporto

¡Hola gamberros! El protagonista de hoy es el pavo. Es cierto que es un producto que no suele formar parte de la carta de los grandes restaurantes pero la realidad es que cocinado de la forma correcta está realmente sabroso.… Continuar Leyendo

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Pimientos rellenos de carne

¡Hola gamberros! Ya comienza la temporada del piquillo y, evidentemente, hoy va a ser nuestro protagonista. Hoy nos hemos venido hasta el Mercado de Santo Domingo para comprar unos buenos pimientos del piquillo y carne picada de calidad porque vamos… Continuar Leyendo

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Ensalada de tomate y queso del Roncal con vinagreta de mermelada de tomate

¡Hola gamberros! Hoy os traigo una receta sencillísima y deliciosa en la que lo único importante es la calidad del producto. Soy un enamorado del tomate y, aprovechando que ha sido la feria del tomate antiguo en Pamplona, me he… Continuar Leyendo

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Carrilleras a la trufa negra

¡Hola gamberros! ¡Hoy empezamos una nueva sección en Salt&Pepper! Ya sabéis que soy un auténtico enamorado de los mercados, no solamente por sus productos si no por todo lo que conlleva socialmente hacer la compra allí. Uno de los pequeños… Continuar Leyendo

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Sopa picante de tomate con galletitas de Idiazábal

¡Hola gamberros! La sopa que os traigo hoy lleva unos cuantos años en mi familia y nos encanta. Tiene el sabor intenso del tomate y un divertido picante que la hacen prácticamente adictiva. Es deliciosa, excitante y muy reconfortante. Además,… Continuar Leyendo