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Tartar de calabaza asada y queso del Roncal con huevo frito

¡Hola gamberros! La calabaza es uno de los emblemas del otoño y, además, uno de los productos más versátiles de esta temporada. La semana pasada estuvimos en el Mercado de Santo Domingo viendo la gran variedad de calabazas de las… Continuar Leyendo

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Huevos de codorniz fluidos en tempura sobre pisto manchego

¡Hola gamberros! Hoy os traigo una de esas recetas sencillas pero cargadas de texturas, sabores deliciosos y una estética de restaurante de alto postín. Además los ingredientes que vamos a utilizar son sencillos y muy económicos. Vamos a combinar el… Continuar Leyendo

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Huevos al horno con habas tiernas. Hacemos la compra con Jolis Muñoz.

¡Hola gamberros! Hoy he hecho la compra en el Mercado de Santo Domingo acompañado del cantaor Jolis Muñoz. Una nueva compra solidaria acompañada de una nueva receta que, en esta ocasión, tiene dos protagonistas humildes y deliciosos: las habas frescas… Continuar Leyendo

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Revuelto de verduritas de primavera

¡Hola gamberros! Los huevos revueltos es una de las recetas más sencillas y que peor se hacen en nuestro país. Los elegantes y refinados huevos revueltos han quedado relegados a una colección de trazas de huevo cuajado y seco con… Continuar Leyendo

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Desenterrando huesos. Huesos de merengue de vainilla sobre cremoso de chocolate y ron y tierra de cacao.

¡Hola gamberros! Ya está cerca Halloween y nuestros platos se van a vestir para la ocasión. Olvídate de los platos que incitan al amor y a la alegría. Hoy os traigo una receta oscura a la par que deliciosa. Vamos… Continuar Leyendo

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Torrija de vainilla con reducción de vermut rojo y frutos rojos

¡Hola gamberros! Uno de los postres más tradicionales y más ricos de la gastronomía española es, sin ninguna duda, la torrija. Ha pasado de ser un plato típico e imprescindible de Semana Santa en cualquier casa a formar parte de… Continuar Leyendo

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Cazuelica de albóndigas de pan con sorpresa de Arbizu. La XIII Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra.

 El viernes pasado comenzó la XIII Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra. Es la segunda competición gastronómica más importante de la Comunicad Foral después de la Semana del Pincho. En los últimos años los bares participantes de… Continuar Leyendo