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Ronqueo en el Mercado de Santo Domingo: El despiece ritual del atún rojo.

¡Hola gamberros! El famoso ronqueo del atún rojo (Thunnus thynnus) tiene un carácter casi ritual. Desde el blanco inmaculado de los ronqueadores hasta la elegancia con la que despiezan al noble animal, el evento adquiere un cariz ceremonial. El nombre… Continuar Leyendo

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XV Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra. El Baserriberri y el ” 7 del 7” apuestan por las legumbres.

¡Hola gamberros! Ya ha llegado la esperadísima XV Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra. ¡Y ya van 15 añazos! Durante toda  esta semana vamos a hablar de las cazuelicas que los diferentes bares de Pamplona nos proponen.… Continuar Leyendo