0

Ronqueo en el Mercado de Santo Domingo: El despiece ritual del atún rojo.

¡Hola gamberros! El famoso ronqueo del atún rojo (Thunnus thynnus) tiene un carácter casi ritual. Desde el blanco inmaculado de los ronqueadores hasta la elegancia con la que despiezan al noble animal, el evento adquiere un cariz ceremonial. El nombre… Continuar Leyendo

0

Ansoaleaga 33: técnica y corazón

¡Hola gamberros! ¡Hoy nos vamos a comer juntos! Os voy a desvelar otro de los sitios emblemáticos de la vieja Iruña. Formando parte del clásico Maisonnave pero manteniendo una personalidad y un carácter original e independiente, nos encontramos con Ansoleaga… Continuar Leyendo