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Crema fría de espárragos blancos de Navarra y yogur griego

¡Hola gamberros! Ya han llegado las altas temperaturas y va finalizando la temporada del espectacular espárrago blanco de Navarra así que he encontrado una fórmula que combina estos dos hechos. Vamos a hacer una crema fría con el último espárrago… Continuar Leyendo

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Huevos al horno con habas tiernas. Hacemos la compra con Jolis Muñoz.

¡Hola gamberros! Hoy he hecho la compra en el Mercado de Santo Domingo acompañado del cantaor Jolis Muñoz. Una nueva compra solidaria acompañada de una nueva receta que, en esta ocasión, tiene dos protagonistas humildes y deliciosos: las habas frescas… Continuar Leyendo

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Ostras con tartar de manzana y pepino

¡Hola gamberros! Hoy vamos a tratar con un producto de lujo que, de normal, nos comemos sin ningún tipo de preparación: las ostras. Me apasiona ese sabor intenso a mar y su adictiva frescura por lo que en la receta… Continuar Leyendo

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Gazpacho de guisantes tiernos y menta

¡Hola gamberros! Otro de los productos de temporada que tenemos son los guisantes y cuando esta mañana he pasado por el puesto de Raquel y Nieves en el Mercado de Santo Domingo, no he podido llevarme unos cuantos para preparar… Continuar Leyendo

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Ensalada de tallarines de calabacín y fresones- Vídeo

¡Hola gamberros! Hoy estreno oficialmente mi canal de Youtube en el que voy a ir subiendo, periódicamente, video-recetas sencillas, divertidas y muuuuy gamberras. Como estamos en primavera me he lanzado con una ensalada diferente, deliciosa y estéticamente muy atractiva. Hoy… Continuar Leyendo

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Espárrago blanco de Navarra sobre guacamole de guisantes tiernos

¡Hola Gamberros! La semana pasada estuvimos en el Mercado de Santo Domingo, donde Maite de Verduras Zabalza nos enseñó cómo pelar espárragos como auténticos profesionales. Hoy os traigo una receta original, sabrosa y divertida utilizándolos. Seguro que ya sabéis como… Continuar Leyendo

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Ensalada de espárrago blanco fresco de Navarra con setas y vinagreta de trufa

¡Hola gamberros! Lo sé, soy muuuuy pesado con las verduras de mi tierra pero es que me apasionan y no puedo evitar compartirlo con vosotros. Hoy, el protagonista es el espárrago blanco, fresco de Navarra, el reynoceronte blanco. Es un… Continuar Leyendo

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Cogollos de Tudela braseados con vinagreta de pimientos del piquillo y sardina ahumada

¡Hola gamberros! Hay veces que las personas que somos creativas dejamos volar la imaginación de tal manera que perdemos el norte y nos olvidamos de la grandeza de las cosas sencillas y bien hechas. Estos días estaba en el pueblo… Continuar Leyendo

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Vichyssoise con tartar de pera caramelizada y bonito. Hacemos la compra con Karlos Alastruey

¡Hola gamberros! ¡Volvemos a hacer la compra acompañados! Ayer se unió en el Mercado de Santo Domingo la gastronomía, el cine y la solidaridad en un evento cargado de energía positiva. El cineasta Karlos Alastruey me ha acompañado a hacer… Continuar Leyendo

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Callos de bacalao con borraja

¡Hola gamberros! Ya estamos casi en Semana Santa y las casas se llenan de deliciosos guisos en los que el protagonista principal es el bacalao. Por esta razón he decidido optar, yo también, por este ingrediente tan preciado en nuestra… Continuar Leyendo