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Alcachofas a baja temperatura y braseadas sobre fondo de jamón ibérico

¡Hola gamberros! Estamos en plena temporada de las maravillosas alcachofas de Tudela y he decidido que sean las protagonistas de mi nueva receta. Vamos a  hacerlas a baja temperatura y luego les vamos a dar un toque de plancha para… Continuar Leyendo

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Tortilla de patata y hongos con mayonesa de trufa y chips sorpresa

¡Hola gamberros! Esta mañana me estaba pasando por el Mercado de Santo Domingo y he encontrado unos hongos maravillosos que no he podido evitar llevarme a casa conmigo. ¡Jjejeje! Y precisamente los hongos son el ingrediente principal de una de… Continuar Leyendo

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Tartar de calabaza asada y queso del Roncal con huevo frito

¡Hola gamberros! La calabaza es uno de los emblemas del otoño y, además, uno de los productos más versátiles de esta temporada. La semana pasada estuvimos en el Mercado de Santo Domingo viendo la gran variedad de calabazas de las… Continuar Leyendo

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Tarta salada de tomates y gaztazarra

¡Hola gamberros! En la cocina hay que divertirse y hoy os traigo una receta absolutamente deliciosa y muy entretenida de elaborar. Vamos a preparar una tarta salada de tomates y gaztazarra. Tiene una apariencia espectacular y ese aroma rústico que… Continuar Leyendo

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Pimientos rellenos de carne

¡Hola gamberros! Ya comienza la temporada del piquillo y, evidentemente, hoy va a ser nuestro protagonista. Hoy nos hemos venido hasta el Mercado de Santo Domingo para comprar unos buenos pimientos del piquillo y carne picada de calidad porque vamos… Continuar Leyendo

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Ensalada de tomate y queso del Roncal con vinagreta de mermelada de tomate

¡Hola gamberros! Hoy os traigo una receta sencillísima y deliciosa en la que lo único importante es la calidad del producto. Soy un enamorado del tomate y, aprovechando que ha sido la feria del tomate antiguo en Pamplona, me he… Continuar Leyendo

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Sopa picante de tomate con galletitas de Idiazábal

¡Hola gamberros! La sopa que os traigo hoy lleva unos cuantos años en mi familia y nos encanta. Tiene el sabor intenso del tomate y un divertido picante que la hacen prácticamente adictiva. Es deliciosa, excitante y muy reconfortante. Además,… Continuar Leyendo

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Brazo de gitano de ensaladilla rusa

¡Hola gamberros! Hoy os traigo una de las recetas clásicas del verano en mi casa. Está muy relacionada con las celebraciones y, por supuesto, con los días de piscina. Vamos a hacer un riquísimo y clásico brazo de gitano de… Continuar Leyendo

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Tartar de tomate

¡Hola gamberros! Estamos en plena temporada de tomate y es un verdadero placer pasearse por el Mercado de Santo Domingo y dejarse seducir por las distintas y maravillosas variedades del rey de las ensaladas. Desde el tomate rosa de Tudela… Continuar Leyendo

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Pochas en verde con butifarra artesana y verdolaga

¡Hola gamberros! Estamos comenzando la temporada de pochas y la acelga está en su máximo esplendor así que esta mañana en el Mercado de Santo Domingo no he podido evitar llevarme estos dos productazos acompañados de un tomate bien maduro.… Continuar Leyendo