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Aceitunas rellenas de vermut

¡Hola gamberros! Si existe un aperitivo canalla que no debería faltar en ninguna fiesta, esas son las aceitunas rellenas de vermut. Son tan sencillas como ricas y todo ello con un toque divertido y muy festivo. Estamos acostumbrados a tomar… Continuar Leyendo

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Palomitas de bonito con mousse de aguacate

¡Hola gamberros! Ya sabéis que mis tres objetivos principales en la cocina son: Hacer platos ricos Pasármelo bien en la cocina Que mis comensales disfruten comiendo Esta receta es la representación perfecta de mi forma de entender la cocina. Es… Continuar Leyendo

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Bombones de toro con emulsión de salmorejo y encurtidos

¡Hola gamberros! Hoy os traigo una recetica realmente deliciosa. Este plato está cargado de matices y de sabores increíbles. Estamos acostumbrados a las croquetas tradicionales y hoy os voy a demostrar que las croquetas también pueden tener un toque gamberro… Continuar Leyendo

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Hamburguesa del Reyno

¡Hola gamberros! Hoy vamos a utilizar uno de los productos más representativos de la gastronomía del reyno de Navarra: el delicioso relleno. Aunque es cierto que la forma tradicional de cocinarlo es acompañado de sangrecilla, tomate y piquillos (Txuri ta… Continuar Leyendo

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Croquetas de verduritas de primavera con emulsión de cabrales

¡Hola gamberros! Los tiempos están cambiando y hay mucha gente que decide ser vegetariana. Yo tengo la suerte de amar las verduras, lo que me permite poder realizar recetas interesantes utilizando únicamente verduras, lácteos, huevos y cereales. Aprovechando que este… Continuar Leyendo

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Croquetas de chistorra y puerro con lactonesa de ajo negro

¡Hola gamberros! ¡Hoy vamos a hacer una recetaca gamberrísima! ¡Jejejejej! Ya sabéis que me encanta la chistorra y creo que tiene muchas posibilidades dentro de nuestro recetario. Me resulta un ingrediente tremendamente divertido y con una gran personalidad. Estoy descubriendo… Continuar Leyendo

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Langostinos crujientes con chutney de menta

¡Hola gamberros! Me encanta cuando en un mismo plato se combinan tal cantidad de sabores y texturas. Esta receta es una auténtica y placentera explosión de sensaciones en la boca. El crujiente de los langostinos contrasta con la melosidad del… Continuar Leyendo

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Primavera del atún blanco (Versionando STREET FOOD de Ábaco)

¡Hola gamberretes! Ya está terminando la XVII semana del pincho de Navarra y reconozco que he disfrutado muchísimo. Aún estoy flipando con uno de los pinchos que he probado en esta edición. Me ha encantado una de las propuestas del… Continuar Leyendo