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Pochas en verde con butifarra artesana y verdolaga

¡Hola gamberros! Estamos comenzando la temporada de pochas y la acelga está en su máximo esplendor así que esta mañana en el Mercado de Santo Domingo no he podido evitar llevarme estos dos productazos acompañados de un tomate bien maduro.… Continuar Leyendo

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Gazpacho de guisantes tiernos y menta

¡Hola gamberros! Otro de los productos de temporada que tenemos son los guisantes y cuando esta mañana he pasado por el puesto de Raquel y Nieves en el Mercado de Santo Domingo, no he podido llevarme unos cuantos para preparar… Continuar Leyendo

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Pastel del pastor de lentejas

¡Hola gamberros! El Domingo pasado fue el Día Mundial de la Alimentación y me apetecía rendir un homenaje de la manera que mejor sé: Cocinando. He pensado en hacer una receta con dos de los alimentos más humildes e internacionales… Continuar Leyendo

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Pochas con callos de bacalao

¡Hola gamberros! En Navarra estamos en plena temporada de pochas y hoy vamos a acompañarlas de callos de bacalao. La gelatina de los callos aporta al guiso un increíble punto meloso. ¡Están realmente deliciosas! Este es uno de esos potajes… Continuar Leyendo

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Hummus con crudités de verduras

¡Hola gamberros! Estamos acostumbrados a comer las legumbres básicamente en potaje pero hoy les vamos a dar una vuelta de tuerca con una típica receta de la gastronomía árabe: el hummus. Es muy sencilla, deliciosa y perfecta como entrante en… Continuar Leyendo

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Verdinas con Trompetas de los muertos y Albóndiga de Corzo y Foie

¡Hola gamberros! Tenemos la equivocada percepción de que los platos de cuchara no pueden ser atrevidos o innovadores. Hoy os voy a demostrar como un plato tradicional como es un potaje de verdinas se puede convertir en un plato realmente… Continuar Leyendo

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Pochas a la Marinera

¡Hola gamberros! La temporada de las pochas ya está dando los últimos coletazos y me apetecía mucho compartir con vosotros esta receta familiar. La pocha es una legumbre muy refinada, muy elegante, que queda fantásticamente bien con pescados y mariscos.… Continuar Leyendo