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Tartar de tomate

¡Hola gamberros! Estamos en plena temporada de tomate y es un verdadero placer pasearse por el Mercado de Santo Domingo y dejarse seducir por las distintas y maravillosas variedades del rey de las ensaladas. Desde el tomate rosa de Tudela… Continuar Leyendo

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Palomitas de maíz al curry

¡Hola gamberros! Traemos nueva vídeo-receta. En esta ocasión nos vamos a saltar la dieta y nos vamos a zampar unas ricas palomitas de maíz a las que les vamos a dar un toque muy personal. Se acabaron los aperitivos gamberros,… Continuar Leyendo

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Ostras con tartar de manzana y pepino

¡Hola gamberros! Hoy vamos a tratar con un producto de lujo que, de normal, nos comemos sin ningún tipo de preparación: las ostras. Me apasiona ese sabor intenso a mar y su adictiva frescura por lo que en la receta… Continuar Leyendo

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Espárrago blanco de Navarra sobre guacamole de guisantes tiernos

¡Hola Gamberros! La semana pasada estuvimos en el Mercado de Santo Domingo, donde Maite de Verduras Zabalza nos enseñó cómo pelar espárragos como auténticos profesionales. Hoy os traigo una receta original, sabrosa y divertida utilizándolos. Seguro que ya sabéis como… Continuar Leyendo

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Migas de pastor

¡Hola gamberros! Hace poco pudimos celebrar la primavera en el Mercado de Santo Domingo y lo hicimos preparando y degustando unas espectaculares migas de pastor. ¡Qué ricas estaban! Seguro que muchos de vosotros os quedasteis con las ganas de aprender… Continuar Leyendo

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Aceitunas rellenas de vermut

¡Hola gamberros! Si existe un aperitivo canalla que no debería faltar en ninguna fiesta, esas son las aceitunas rellenas de vermut. Son tan sencillas como ricas y todo ello con un toque divertido y muy festivo. Estamos acostumbrados a tomar… Continuar Leyendo

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Crema de alcachofas de Navarra y burrata

¡Hola gamberros! Ya sabéis mi amor incondicional hacia las alcachofas de Navarra y aprovechando que estamos en plena temporada voy a proponeros una crema absolutamente deliciosa que tiene como protagonistas a las mencionadas alcachofas y la maravillosa burrata italiana. ¡Es… Continuar Leyendo

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Salmón marinado con salsa tártara

¡Hola gamberros! Hoy os traigo uno de los primeros platos que yo preparé sin ayuda de mis padres. De pequeño me encantaba que mi madre me mandara mezclar la sal y el azúcar con el que va marinado el salmón.… Continuar Leyendo

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Langostinos Villaroy con ensalada de mango

¡Hola gamberros! Uno de los entrantes más tradicionales tanto de estas fechas navideñas que se acercan como de cualquier comida en general son las croquetas. Yo hoy os voy a hacer una propuesta que mantiene la filosofía de la croqueta… Continuar Leyendo

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Arroz caldoso con perdices

¡Hola gamberros! Nuevamente me he dejado llevar por los productazos del Mercado de Santo Domingo. En esta ocasión me he pasado por la carnicería Manolo Y Encarna, que es uno de los pocos sitios que trabajan la caza en Pamplona.… Continuar Leyendo