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Ganadores de la XVIII Semana del Pincho de Navarra

¡Hola gamberretes! Ya tenemos los ganadores de la XVIII Semana del Pincho de Navarra. El jurado que ha tomado tan difícil elección ha sido formado por: David Yárnoz. Restaurante Molino de Urdaniz (Navarra). Una estrella Michelín David Rodríguez. Danako de… Continuar Leyendo

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XVIII Semana del Pincho de Navarra: Hoy hablamos de los pinchos de mar del Iruñazarra y del Fitero y de los pinchos de tierra del Mesón del caballo blanco y del Bahía.

¡Hola gamberros! Ya se va terminando la XVIII edición de la Semana del Pincho. Recuerdo que otros años a estas alturas ya tenía claro que pinchos se iban a clasificar y cuáles no. Incluso intuía cuales podían ser los ganadores.… Continuar Leyendo

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XVIII Semana del Pincho de Navarra: La fusión es la protagonista en los pinchos del restaurante Ábaco, el gastrobar Moka y La Cocina de Alex Múgica.

¡Hola gamberros! Este año las propuestas gastronómicas de la XVIII Semana del Pincho de Navarra se han llenado de sabores viajeros, de tonos exóticos y de fusión cultural. Hoy vamos a hablar de tres ejemplos de esta tendencia culinaria que… Continuar Leyendo

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XVIII Semana del Pincho de Navarra: El bar Baserri Berri, El Merca´o y el Restaurante Don Carlos nos proponen unos pinchos donde nada es lo que parece…

¡Hola gamberros! Continuamos nuestro recorrido gastronómico a través de los pinchos que los bares navarros nos ofrecen con motivo de la XVIII Semana del Pincho de Navarra. Hoy os voy a hablar de tres pinchos donde nada es lo que… Continuar Leyendo

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XVIII Semana del Pincho de Navarra: El humo es uno de los protagonistas de los pinchos del Bar Txoko y del Chester Gastro Bar

¡Hola gamberros! Ayer os prometí pinchos interactivos y no hay nada más juguetón que el humo. Al final, tú decides el punto de ahumado que quieres que tenga el pincho dependiendo del tiempo que tardes en levantar la campana con… Continuar Leyendo

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XVIII Semana del Pincho: Del secreto de La Capilla al toque British del Bistrot de la Catedral.

¡Hola gamberros! Este fin de semana se ha inaugurado La XVIII Semana del Pincho de Navarra y durante los próximos días os voy a invitar a que me acompañéis a través de un paseo por las calles del Reyno y… Continuar Leyendo

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Ronqueo en el Mercado de Santo Domingo: El despiece ritual del atún rojo.

¡Hola gamberros! El famoso ronqueo del atún rojo (Thunnus thynnus) tiene un carácter casi ritual. Desde el blanco inmaculado de los ronqueadores hasta la elegancia con la que despiezan al noble animal, el evento adquiere un cariz ceremonial. El nombre… Continuar Leyendo

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XIV Edición de la cazuelica y el vino de Navarra. Hoy hablamos con Fidel del Fitero y probamos la propuesta del Caravinagre.

¡Hola gamberros! ¡Seguimos de cazuelicas! ¡Yeah! Si ayer nos decantábamos por la parte más vanguardista del concepto de la cazuelica, hoy nos vamos a inclinar por la tradición. Vamos a hacer dos paradas en el tour gastronómico de hoy: La… Continuar Leyendo

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Primavera del atún blanco (Versionando STREET FOOD de Ábaco)

¡Hola gamberretes! Ya está terminando la XVII semana del pincho de Navarra y reconozco que he disfrutado muchísimo. Aún estoy flipando con uno de los pinchos que he probado en esta edición. Me ha encantado una de las propuestas del… Continuar Leyendo

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Cazuelica de albóndigas de pan con sorpresa de Arbizu. La XIII Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra.

 El viernes pasado comenzó la XIII Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra. Es la segunda competición gastronómica más importante de la Comunicad Foral después de la Semana del Pincho. En los últimos años los bares participantes de… Continuar Leyendo