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Salmón marinado con salsa tártara

¡Hola gamberros! Hoy os traigo uno de los primeros platos que yo preparé sin ayuda de mis padres. De pequeño me encantaba que mi madre me mandara mezclar la sal y el azúcar con el que va marinado el salmón.… Continuar Leyendo

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Langostinos Villaroy con ensalada de mango

¡Hola gamberros! Uno de los entrantes más tradicionales tanto de estas fechas navideñas que se acercan como de cualquier comida en general son las croquetas. Yo hoy os voy a hacer una propuesta que mantiene la filosofía de la croqueta… Continuar Leyendo

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Bocatas de mozzarella frita

¡Buenos días gamberros! Hoy os traigo un bocata con un protagonista indiscutible: La mozzarella. Es unos de los quesos italianos más conocidos y más elegantes. Tiene un sabor muy lácteo y una textura realmente interesante. Yo reconozco que soy muy… Continuar Leyendo

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Arroz caldoso con perdices

¡Hola gamberros! Nuevamente me he dejado llevar por los productazos del Mercado de Santo Domingo. En esta ocasión me he pasado por la carnicería Manolo Y Encarna, que es uno de los pocos sitios que trabajan la caza en Pamplona.… Continuar Leyendo

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El Merca´o: Cocina fusión de mercado y diseño

El local: Interiorismo orgánico- industrial ¡Hola gamberros! Hoy os voy a invitar a dar un paseo por uno de los locales con más encanto de Pamplona: El Merca´o. Se trata de un restaurante situado en la trasera del Mercado del… Continuar Leyendo

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DarLaLata: Vermouth, chacinería y el mar en una lata

¡Hola gamberros! Desde hace algún tiempo el vermouth forma parte de nuestras vidas como lo hace un buen vino o una cerveza artesana. Nos hemos dejado seducir por este alcohol que rezuma sofisticación a la vez que deja en el… Continuar Leyendo

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Espinacas a la crema con gratinado crujiente

¡Hola gamberros! A veces tengo la sensación de que me estoy olvidando de esas recetas sencillas y ricas que me hacen feliz. Quizás en la búsqueda de nuevos sabores y de platos creativos, a veces, dejo de lado esas recetas… Continuar Leyendo

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Cheesecake de calabaza sin horno

¡Hola gamberros! A veces, después de la noche de Halloween abrimos el frigorífico y lo tenemos lleno de restos de calabaza. Podríamos hacernos una rica crema de calabaza pero después de unos días comiendo lo mismo este plato pierde magia.… Continuar Leyendo

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Tartar de atún

¡Hola gamberros! Existen muchas maneras de comer el atún pero, sin ninguna duda, una de las recetas que más ensalzan este producto es el tartar. Esta mañana me he pasado por el Mercado de santo Domingo y no he podido… Continuar Leyendo

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Alienígena. Pastel de marisco y aguacate

¡Hola gamberros! ¡Seguimos con recetas tenebrosas de Halloween! ¡En esta ocasión vamos con un terrorífico pastel vegetal! El resultado es realmente impactante y muy, muy rico. Para ello, vamos a utilizar una careta de Halloween. Yo he escogido un alienígena… Continuar Leyendo